Uma das perguntas mais frequentes para nós é em relação as nossas refeições.
O que costumam comer, no dia a dia? A comida é repetitiva, sem graça, enjoativa? Qual seria um cardápio recomendado – e recorrente – em uma embarcação, e por quê?
Engana-se quem pensa que a comida servida a bordo é uma simples sopa, macarrão ou comida enlatada. A alimentação é igual a que fazemos numa casa (a geladeira e freezer a bordo facilitam bastante). Em nosso veleiro, damos preferência aos alimentos integrais, muitos legumes e frutas.
Em primeiro lugar, faço um planejamento e uma previsão de refeições. Navegando, não fazemos as mesmas refeições iguais a que fazemos quando estamos em casa: café da manhã, almoço, jantar. Tudo tem que ser adptado aos horários de turnos dos tripulantes e as condições do mar. Cada um usa sua criatividade para preparar refeições nutritivas e gostosas. O campeão é o Capitão com seu famoso espaguetti com atum.
Antes de zarpar para uma travessia, preparamos a comida para os primeiros dias de navegação ainda no porto. Normalmente faço uma carne ou frango assado, que serve para virar um sanduíche ou mesmo uma sopa com legumes. Além disso, preparo sanduíches de queijo e frios. No congelador também tem pizzas e alguns pratos prontos congelados. Tudo é acondicionado em filme plástico, papel alumínio ou vasilhas Tupperware.
Fazemos um cardápio básico de acordo com as habilidades de cada tripulante e com os ingredientes que encontramos em cada país ou ilha para não haver repeteco de comida. Por exemplo, a batata não é encontrada na maioria das ilhas do Pacifico. Então, a fruta pão é a batata de seu povo. O aipim, mandioca idem.
Temos que buscar as receitas com os nativos de como preparar esses alimentos para que as refeições fiquem variadas e criativas. Os alimentos devem ter sempre checado sua validade e quantidade. Durante a navegação cada tripulante tem seu turno de cozinhar e todos sabem onde estão os ingredientes.
Se pescamos um peixe podemos ter sashimi ou ceviche no cardápio. À noite, quem está acordado sempre tem um sanduíche pronto um local onde se abastecer de guloseimas. Garrafas térmicas com café e água quente para um chá também ficam sempre na cozinha.
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